[957B-28］東京人氣教室的甜點配方：柑橘菓子 柑橘のお菓子づくり作者：今井洋子 , 藤沢楓
NT$ 308.00
讀者好評推薦
1.照片很漂亮，讓我想要實際做做看。
2.我喜歡自己做果醬，所以我馬上照著食譜製作，成品很美味。我認為這本書對於初學者來說，也很容易製作。
3.從蜜桃菓子開始，我一直都有購買這個系列。自己很喜歡柑橘類水果，所以非常期待這本書的上市。書中除了食譜外，也有很多有關柑橘類水果的資訊，學到很多知識，這點我很滿意，推薦給大家。
4.柑橘的食譜和資料，像是品種、有用工具等，都是我需要的，這本書的食譜每一項都想做做看，首先就從柑橘紅茶磅蛋糕開始嘗試吧！
收回
目錄
002關於本書
不使用蛋、砂糖、乳製品的
天然風味甜點
008 伊予柑柑橘醬
010 春香蜜柑柑橘醬
010 摩洛血橙柑橘醬
011 甜菜糖柚子醬
012 香料煮柑橘糖漿
014 蜜漬橙皮
015 巧克力蜜漬橙皮
016 蜜漬金柑
017 金柑巧克力克林姆
018 手捏金柑藷泥塔
022 檸檬司康
023 檸檬百里香米粉餅乾
024 柑橘紅茶磅蛋糕
026 柑橘醬佛羅倫汀杏仁脆餅
028 蜜漬橙皮巧克力夾心餅乾
030 芝麻奶霜柚子塔
033 八朔橘塔
036 翻轉柑橘香料蛋糕
037 繽紛柑橘優格蛋糕
039 清香柑橘甜饅頭
040 整顆柑橘果凍
042 3種柑橘雪酪
伊予柑／摩洛血橙／春香蜜柑
043 暖呼呼蜜柑葛煮
044 自製柑橘香料茶
新鮮／乾燥
044 柑橘果乾香料烏龍茶
045 柑橘果乾香料紅茶
045 新鮮柑橘香草茶
046 風味水
047 保存罐的消毒 煮沸消毒／酒精消毒
047 柑橘醬與果醬的保存方式
048 關於柑橘的二三事
049 柑橘產季月曆
050 柑橘圖鑑
054 製作柑橘甜點時的好用工具
以法式甜點為基礎的
優雅柑橘甜點
058 甘夏柑橘醬&摩洛血橙柑橘醬
060 柚子醬
061 檸檬果醬
062 酢橘柑橘醬
064 5種蜜漬橙皮
甘夏／日向夏／摩洛血橙／柳橙／檸檬
065 橙皮乾巧克力小點
066 柚子醬巧克力蛋糕
068 甘夏黑胡椒巴斯克蛋糕
070 日向夏巧克力派
074 蜜柑蜂蜜瑪德蓮
075 蜜柑巴巴露亞
076 莫希托週末蛋糕
079 葡萄柚布丁
080 酢橘起司蛋糕
082 柑橘開心果塔
084 檸檬迷迭香牛奶冰淇淋
088 蜜漬金柑
088 金柑蒔蘿鮮奶油夾層蛋糕
090 3種柑橘果醬
日向夏／清見／柳橙
094 2種柑橘蛋黃醬
檸檬蛋黃醬／柚子蛋黃醬
094 檸檬香草薩布列
094 檸檬夾心餅乾
098 檸檬蛋黃醬千層派
099 古典檸檬派
100 柚子茴香達克瓦茲蛋糕
104 5種柑橘法式軟糖
檸檬／日向夏／甘夏／柳橙／摩洛血橙
106[天然風味甜點]
基本材料與較少見的材料
107[優雅柑橘甜點]
基本材料與較少見的材料
108 本書使用的基礎工具
109 本書主要使用的烤模
110 不使用蛋、砂糖、乳製品的天然風味甜點 今井洋子
111 以法式甜點為基礎的優雅柑橘甜點 藤沢楓
今井洋子(今井ようこ)
曾擔任SAZABY Afternoon Tea的企劃開發，爾後轉為自由業者。除了與企業之間合作開發商品之外，也經營以長壽飲食法為基礎的料理教室roof。著有《ふんわり、しっとり至福の米粉スイーツ》(家の光協会出版)、《まいにち食べたいヴィーガンスイーツ》(立東舎出版)、《零麩質低敏烘焙》、《豆腐瑪芬&豆漿司康卷》、《東京人氣教室的甜點配方：蜜桃菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：栗香菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：草莓菓子》(以上五本為邦聯文化出版)等多本書籍。
藤沢楓(藤沢かえで)
法國IL PLEUT SUR LA SEINE甜點本科畢業，並完成研究科進修。於巴黎Ecole Ritz Escoffier學習正統法式甜點。經營有沙龍風格的甜點教室I’erable。著有《東京人氣教室的甜點配方：蜜桃菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：栗香菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：草莓菓子》(以上均為邦聯文化出版)等書籍。
1.照片很漂亮，讓我想要實際做做看。
2.我喜歡自己做果醬，所以我馬上照著食譜製作，成品很美味。我認為這本書對於初學者來說，也很容易製作。
3.從蜜桃菓子開始，我一直都有購買這個系列。自己很喜歡柑橘類水果，所以非常期待這本書的上市。書中除了食譜外，也有很多有關柑橘類水果的資訊，學到很多知識，這點我很滿意，推薦給大家。
4.柑橘的食譜和資料，像是品種、有用工具等，都是我需要的，這本書的食譜每一項都想做做看，首先就從柑橘紅茶磅蛋糕開始嘗試吧！
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目錄
002關於本書
不使用蛋、砂糖、乳製品的
天然風味甜點
008 伊予柑柑橘醬
010 春香蜜柑柑橘醬
010 摩洛血橙柑橘醬
011 甜菜糖柚子醬
012 香料煮柑橘糖漿
014 蜜漬橙皮
015 巧克力蜜漬橙皮
016 蜜漬金柑
017 金柑巧克力克林姆
018 手捏金柑藷泥塔
022 檸檬司康
023 檸檬百里香米粉餅乾
024 柑橘紅茶磅蛋糕
026 柑橘醬佛羅倫汀杏仁脆餅
028 蜜漬橙皮巧克力夾心餅乾
030 芝麻奶霜柚子塔
033 八朔橘塔
036 翻轉柑橘香料蛋糕
037 繽紛柑橘優格蛋糕
039 清香柑橘甜饅頭
040 整顆柑橘果凍
042 3種柑橘雪酪
伊予柑／摩洛血橙／春香蜜柑
043 暖呼呼蜜柑葛煮
044 自製柑橘香料茶
新鮮／乾燥
044 柑橘果乾香料烏龍茶
045 柑橘果乾香料紅茶
045 新鮮柑橘香草茶
046 風味水
047 保存罐的消毒 煮沸消毒／酒精消毒
047 柑橘醬與果醬的保存方式
048 關於柑橘的二三事
049 柑橘產季月曆
050 柑橘圖鑑
054 製作柑橘甜點時的好用工具
以法式甜點為基礎的
優雅柑橘甜點
058 甘夏柑橘醬&摩洛血橙柑橘醬
060 柚子醬
061 檸檬果醬
062 酢橘柑橘醬
064 5種蜜漬橙皮
甘夏／日向夏／摩洛血橙／柳橙／檸檬
065 橙皮乾巧克力小點
066 柚子醬巧克力蛋糕
068 甘夏黑胡椒巴斯克蛋糕
070 日向夏巧克力派
074 蜜柑蜂蜜瑪德蓮
075 蜜柑巴巴露亞
076 莫希托週末蛋糕
079 葡萄柚布丁
080 酢橘起司蛋糕
082 柑橘開心果塔
084 檸檬迷迭香牛奶冰淇淋
088 蜜漬金柑
088 金柑蒔蘿鮮奶油夾層蛋糕
090 3種柑橘果醬
日向夏／清見／柳橙
094 2種柑橘蛋黃醬
檸檬蛋黃醬／柚子蛋黃醬
094 檸檬香草薩布列
094 檸檬夾心餅乾
098 檸檬蛋黃醬千層派
099 古典檸檬派
100 柚子茴香達克瓦茲蛋糕
104 5種柑橘法式軟糖
檸檬／日向夏／甘夏／柳橙／摩洛血橙
106[天然風味甜點]
基本材料與較少見的材料
107[優雅柑橘甜點]
基本材料與較少見的材料
108 本書使用的基礎工具
109 本書主要使用的烤模
110 不使用蛋、砂糖、乳製品的天然風味甜點 今井洋子
111 以法式甜點為基礎的優雅柑橘甜點 藤沢楓
今井洋子(今井ようこ)
曾擔任SAZABY Afternoon Tea的企劃開發，爾後轉為自由業者。除了與企業之間合作開發商品之外，也經營以長壽飲食法為基礎的料理教室roof。著有《ふんわり、しっとり至福の米粉スイーツ》(家の光協会出版)、《まいにち食べたいヴィーガンスイーツ》(立東舎出版)、《零麩質低敏烘焙》、《豆腐瑪芬&豆漿司康卷》、《東京人氣教室的甜點配方：蜜桃菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：栗香菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：草莓菓子》(以上五本為邦聯文化出版)等多本書籍。
藤沢楓(藤沢かえで)
法國IL PLEUT SUR LA SEINE甜點本科畢業，並完成研究科進修。於巴黎Ecole Ritz Escoffier學習正統法式甜點。經營有沙龍風格的甜點教室I’erable。著有《東京人氣教室的甜點配方：蜜桃菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：栗香菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：草莓菓子》(以上均為邦聯文化出版)等書籍。
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